Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte, die vermutlich aus Wildreben selektioniert wurde. Im Bordelais ist sie nachweislich seit Jahrhunderten heimisch. Der Cabernet Franc wird in der Weinwelt häufig als “kleiner Bruder” der Rebsorte Cabernet Sauvignon bezeichnet, was allerdings durch DNA-Analysen widerlegt werden konnte. Der Cabernet Franc mit dem Sauvignon Blanc bilden die Eltern zum Cabernet Sauvignon.
Der Wein ist sehr würzig, pfeffrig, hat eine feurige Art und eignet sich bei geringem Ertrag sehr gut für den Ausbau in der Cuvée. In unserem Weinberg, auf kräftigem Keuperboden wächst auf ca. 10ar Rebfläche der Cabernet Franc. Das Traubenmaterial wird zur Erzielung absoluter Spitzenqualität ausgedünnt und zur Konzentration der Inhaltsstoffe der einzelnen Beeren werden die Trauben zusätzlich halbiert. Dadurch wird die gesamte Assimilationsleistung der Rebe für einen deutlich reduzierten Ertrag genutzt .
Cabernet Franc gilt in Frankreich und Italien als idealer Verschnittpartner in Cuvées und wird auch bei uns für ein aromaintensives Cuvée ausgebaut. Über diesen Link gelangen Sie direkt zum passenden Wein im Shop: