02.04.2021

Spargelmenü mit Live-Weinprobe am Karfreitag

Wir hatten richtig Spaß beim ersten Live-Stream Koch- und Weinevent. Vielen Dank für die tollen Rückmeldungen! Wenn ihr nicht dabei wart, könnt ihr hier weiterhin noch rein schauen:

https://youtu.be/3uj8F_z92JY

Vielen Dank für die Gastfreundschaft von Sandra Arbogast vom Genussraum & Weinstube Traube in Grunbach und Küchenmeister Matthias Walter!

Gebeizter Dill-Lachs mit Flädlescanneloni, Honig-Senf-Crème, Lachstatar, Wiesenkräuter, marinierter Landgurke und frisch gebackener Seele

2019er Sauvignon blanc *Höhenluft* trocken

Kross gebratener Zander mit grünem und weißem Spargel, Rotweinbutter, Sauce Hollandaise und Bärlauch-Kartoffeln

2018er Riesling *Osterberg* trocken, Grunbacher Klingle – NEU!

2018er Spätburgunder *vom bunten Mergel* trocken

Variation von Rhabarber und Topfen mit Haselnuss und Gartenminze