Eindrücke von den Live-Kochevents

Küchenmeister Matthias Walter von der Weinstube Traube in Grunbach bereitete eine kulinarische Weltreise in drei Gängen zu. Sven Ellwanger stellt dazu die passende Weinbegleitung vor. Für die richtige Atmosphäre wurde dieses Mal live aus Kupka Garten gestreamt.

https://www.youtube.com/watch?v=4q9T4bEoHfw&t=2s

„Saibling trifft Shanghai“
Gegrillter Saibling im Bananenblatt mit Soja-
Limettensud, knusprigem Reis, Ingwer-Karottenmousse
und Curry-Chili Seele

2017er Cabernet blanc Sekt Brut

„Stauferrind trifft Orient“
Sous vide gegarte und gegrillte Short-Ribs und Roastbeef
vom Stauferrind mit gefüllter Cous-Cous-Paprika und
Bratkartoffel im neuen Gewand, dazu Sauercream-Dip

2019er Riesling *vom bunten Mergel* trocken

2018er Merlot trocken, Großheppacher Steingrüble

„Gaumenkunst trifft Rio de Janeiro“
Gegrillte Avocado mit weißer Schokolade, Mango-
Passionsfrucht und karamellisierten Nüsse